Vitigno:

Descrizione Cantina: Poderi e Cantine Oddero è uno dei marchi storici tra i produttori del Barolo. Le cantine, situate in Frazione santa Maria de la Morra si innalzano su di un terrazzo naturale e gettano lo sguardo sulle colline delle Langhe. Sapienza antica, tenacia e pazienza seguono ogni processo produttivo dei 35 ettari di vigneti dai quali si ottiene l'eccellenza dei vini piemontesi: Barolo, Barbaresco, Langhe Nebbiolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Barbera d'Asti e Moscato.

Lavorazione Vino: Rigida selezione manuale delle uve in vigneto. La fermentazione e la macerazione in acciaio inox per 20 giorni a temperatura controllata di 28-29°C. avvengono separatamente per i tre vigneti, come anche la malolattica. Affinamento separato dei Barolo di provenienza dai diversi vigneti in botti di rovere austriaco e di Slavonia, da 40 - 60 e 75 hl, per una durata di 30 mesi. Assemblaggio in primavera, imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione, per un periodo di 6 mesi.

Premi: 0