Vitigno: SANGIOVESE, CANAIOLO
Descrizione Cantina: La tenuta "Lamole di Lamole" è stata fondata nel secondo dopguerra. La storica cantina , in cui trovano posto ancora oggi i locali di affinamento e la vinsantaia, datata metà del secolo XIV era parte del castello di Lamole. La cantina si posiziona nel comune di Greve in Chianti, i suoi terreni vitati ricadono completamente all'interno dell'area definito dal disciplinare di produzione del Chianti DOCG. L'azienda si svilippa su una superficie di 288 ettari, di cui 77 vitati, il resto bosco e uliveti. I vigneti sono situati ad un'altitudine fra 350 e 550 metri, esposti prevalentemente a mezzogiorno e collocati in alcuni fra i punti più interessanti del territorio. La cantina e l'area di produzione consentono la funzionale vinificazione delle uve e l'ideale maturazione dei vini, del Chianti classico e riserva, del Lam'oro e del Vinsanto. Attraverso tecniche di lavorazione in grado di esaltare al massimo il potenziale aromatico delle uve raccolte. A partire dal 2005 è iniziato un nuovo processo di riconversione sostenibile dei terreni. Oggi l'azienda è interamente a conduzione biologica, si utilizzia il compost organico, che deriva dalla potatura dei vigneti e anche dai raspi della vendemmia. L'impiego di "Induttori di resistenza" a base di alghe, aloe e propoli serve a stimolare i sistemi di autodifesa della pianta e renderla più reattiva agli attacchi esterni. Vengono usate solo sostanze naturali e no prodotti chimici. Tutto nel rispetto dei normali cicli vitali. Quella di "Lamole di Lamole" è una dedizione per sapori e aromi di lunga storia, nota in tutto il mondo , simbolo di vini da sempre stimati.
Lavorazione Vino: Vinificazione in acciaio con breve macerazione; sosta di 6 mesi in acciaio, poi 1 anno in grandi botti per il Sangiovese, in barrique usate per le varietà francesi.
Premi:
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