Vitigno: MERLOT

Descrizione Cantina: Tenuta Guado al Tasso si trova nella piccola e prestigiosa DOC di Bolgheri, Situata sulla costa dell'alta Maremma a 100 km da Firenze. "Tenuta Guado al Tasso" si estende su una superficie di 320 ettari vitati, in una splendida pianura, circondata da colline come un "Anfiteatro Bolgherese" per la sua particolare conformazione. Un'area giovane, nel panorama della tradizione vitivinicola, ha cominciato a diventare famosa solo nel dopguerra. I vigneti sono situati ad un'altitudine di circa 50 metri sopra il livello del mare, coltivati prevalentemente Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot e Vermentino. Godono di un clima tipicamente mediterraneo, le brezze costanti mitigano le calure estive e i rigori dell'inverno, danno all'atmosfera un'incredibile luminosità che rende la vite più rigogliosa. Il suolo è di origine alluvionale, da argillo-sabbioso a argillo-limoso, con presenza di agglomerato bolgherese (scheletro) esaltando così i vitigni a bacche rosse francesi, dove qui hanno trovato la loro seconda casa. E' in questa terra che nascono alcuni dei vini rossi più prestigiosi e famosi in tutto il mondo e sono simbolo dell'eccellenza italiana. Tenuta Guado al Tasso è di proprietà della famiglia Antinori, una delle famiglie storiche e conosciute nel mondo del vino.

Lavorazione Vino: Dopo la raccolta manuale e un’attenta selezione in cantina, le uve sono state trasferite in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica e la macerazione, decorsa in circa 20 giorni. La temperatura di fermentazione è stata gestita in funzione del livello di maturazione delle uve: si sono scelte temperature più basse per mantenere maggiore freschezza aromatica, e temperature più alte, fino a circa 30 °C, per enfatizzare l’estrazione polifenolica e la struttura. I diversi lotti, divisi per caratteristiche, sono stati trasferiti in barrique per 1/3 nuove dove hanno terminato la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno. I lotti migliori sono stati assemblati e trasferiti nuovamente in barrique per ulteriori 12 mesi di maturazione al termine dei quali il vino è stato imbottigliato. Cont’Ugo ha successivamente affinato in bottiglia per ulteriori 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.

Premi: