Vitigno: CABERNET SAUVIGNON
Descrizione Cantina: La nostra storia in Sicilia è scritta nella terra che curiamo e tramandiamo da otto generazioni. Con il profondo rispetto che dobbiamo alla nostra tradizione, e lo sguardo sempre rivolto al futuro. Alla tenuta madre Regaleali, si sono aggiunte Capofaro a Salina, Tascante sull'Etna, la storica Tenuta Whitaker e Sallier de la Tour a Monreale. In un preciso progetto di valorizzazione delle varietà autoctone e dei terreni a più alta vocazione vitivinicola. Ogni nucleo produttivo ha una sua marcata personalità, e narra una Sicilia sempre diversa.
Lavorazione Vino: Fermentazione tradizionale in rosso in vasche di acciao inox. Temperatura di fermentazione 20-28°C. 2o giorni a contatto con le bucce. Fermentazione malolattica svolta totalmente. Affinamento in barili di rovere francese per 18 mesi.
Premi: 95/100 James Suckling; 95/100 Doctor Wine
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