Champagne Brut Premier Cru “Cellier D’Or”
2015
98,00€
Colore intenso e dorato, con bollicine molto fini e persistenti. Burro fuso, crema pasticcera, ananas candito, cardamomo e pepe, sono le note che arrivano per prime. Dopo qualche istante arrivano altri sapori: prima gli aromi di frutta secca ( nocciola), seguiti da note minerali (gesso). Il vino è maturo, complesso e con molta personalità. Nel bicchiere continua la sua evoluzione con sentori di cannella e pan di zenzero. Il finale è lunghissimo e pulito e chiude con note di pompelmo. Un vino che gode di una buona struttura e di un profilo aromatico maturo, adatto ad essere abbinato a prodotti come il caviale o a piatti come aragosta o carni bianche.
Annata: 2015
Regione: Champagne
Gradazione: 12.5 %
Denominazione: CHAMPAGNE AOC
Vitigno: Pinot Noir, Chardonnay
Descrizione Cantina: Maison familiare che vede le sue origini nel 1890 con Désiré Vilmart.Laurent Champs, (chef de cave, ultimo discendente e quinta generazione della famiglia Vilmart) accompagna l’approccio biologico con una vinificazione tradizionale in cui fermentazione e affinamento avvengono in legno e, soprattutto, non vi è malolattica per cui l’acidità naturale delle uve resta intatta. La proprietà, situata nella regione della Montagne de Reims, si compone di 11 ettari suddivisi in 12 parcelle. Sono sette le Cuvée elaborate.
Lavorazione Vino: Raccolta manuale delle uve. Invecchiamento per 10 mesi in barrique da 228 litri. Dopo l'imbottigliamento riposa in cantina per 42 mesi sui lieviti.
Premi:
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