Vitigno: Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Descrizione Cantina: Nel 2000 Ambrogio e Giovanni Folonari, rispettivamente figlio e nipote di Nino, fondano l’azienda Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute composta da cinque tenute di proprietà distribuite nelle zone dell’eccellenza Toscana, quelle più vocate alla produzione vitivinicola. Sulle orme di Nino, Ambrogio e Giovanni portano avanti ancora oggi un importante progetto di rivalorizzazione del territorio e delle sue diversità, investendo sulle tenute e concentrandosi sulla produzione di vini di qualità, eleganti, di carattere e fortemente legati al territorio
Lavorazione Vino: "Le uve vengono raccolte al raggiungimento della perfetta maturazione. La fermentazione a
28°C e la macerazione sulle bucce avvengono in acciaio.Sempre in acciaio, è caratterizzata da travasi molto frequenti e ossigenanti
Affinamento: almeno 2 mesi in bottiglia"
Premi: 92 James Suckling
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