Vitigno:

Descrizione Cantina: Poderi e Cantine Oddero è uno dei marchi storici tra i produttori del Barolo. Le cantine, situate in Frazione santa Maria de la Morra si innalzano su di un terrazzo naturale e gettano lo sguardo sulle colline delle Langhe. Sapienza antica, tenacia e pazienza seguono ogni processo produttivo dei 35 ettari di vigneti dai quali si ottiene l'eccellenza dei vini piemontesi: Barolo, Barbaresco, Langhe Nebbiolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Barbera d'Asti e Moscato.

Lavorazione Vino: Grande importanza alla coltivazione della vite, con metodo biologico dal 2010, rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto sia in cantina con nastro scorrevole, diraspatura e pigiatura delicatissima. Nelle migliori annate sgranellatura manuale. Fermentazione e macerazione per circa 25 giorni, ad un atemperatura controllata di 28°C. circa. Segue a Dicembre la fermentazione malolattica. Affinamento in botti da 20hl di Rovere francese per circa 30 mesi. Imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di un anno.

Premi: 0