Vitigno:

Descrizione Cantina: Poderi e Cantine Oddero è uno dei marchi storici tra i produttori del Barolo. Le cantine, situate in Frazione santa Maria de la Morra si innalzano su di un terrazzo naturale e gettano lo sguardo sulle colline delle Langhe. Sapienza antica, tenacia e pazienza seguono ogni processo produttivo dei 35 ettari di vigneti dai quali si ottiene l'eccellenza dei vini piemontesi: Barolo, Barbaresco, Langhe Nebbiolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Barbera d'Asti e Moscato.

Lavorazione Vino: Raccolta manuale in cassette da 18kg e selezione manuale dei grappoli. Trasporto in azienda delle cassette, selezione con nastro trasportatore prima di andare nella diraspatrice-sgranellatrice.. Pigiato e trasportato in fermentino da 50HL, dove avviene la fermentazione alcolica, rimontaggi giornalieri e bagnatura del cappello, per circa 25-28 giorni. Svinatura, fermentazione malolattica a seguire, travaso e permanenza in botti di rovere austriaco per 40 mesi circa. A seguire dell'imbottigliamento le bottiglie vengono conservate nella cantina di stoccaggio a temperatura controllata intorno ai 15°C. con il 70% di umidità.

Premi: 5 grappoli Bibenda