Vitigno:

Descrizione Cantina: CIAO

Lavorazione Vino: La raccolta viene fatta la seconda settimana di Settembre. Le uve, dopo essere state selezionate, vengono diraspate ed avviate alla macerazione pre-fermentativa a cui fa seguito un avvio di fermentazione da parte di lieviti indigeni, integrati a metà fermentazione. Il vino a fine fermentazione viene lasciato sulle bucce 100 giorni dallq vendemmia; dopo la pressatura staziona in acciaio su fecce fini per altri 12 mesi.

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