Champagne Brut Cuvée Spécial Alexandre Filaine
105,00€
Champagne maturo e cremoso.Naso fresco, teso, brillante ed energico, con un giusto stile ossidativo. Ha note di frutto rosso, di agrumi, grassezze di burro, fine mineralità e uno spunto di legno che non sfocia mai nel boisé. Bocca croccante in quanto sa fondere il frutto maturo, l’agrume e l’acidità rinfrescante e vibrante. Finale salato e freschissimo.
Annata:
Regione: Abruzzo
Gradazione: 12 %
Denominazione: CHAMPAGNE AOC
Vitigno: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Descrizione Cantina: Alexandre Filaine è una piccola realtà gestita da Fabrice Gass, valente vigneron, e da sua moglie Elisabeth. Impiegato precedentemente presso la celebre Maison Bollinger dove ha maturato una grande esperienza, Fabrice Gass ha iniziato a produrre, per passione personale, una quantità estremamente limitata di Champagne d’eccellenza. I vigneti di sua proprietà si estendono per un solo ettaro e mezzo, a Damery, nella Vallée de la Marne, frazionati in otto parcelle, dove vengono coltivate le classiche tre varietà dello Champagne: Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier.
Lavorazione Vino: La champagne Cuvée Spécial di Alexandre Filaine è composto dai tre vitigni classici dello Champagne. Assemblaggio di una vendemmia con l'aggiunta di circa il 20% di vins réserve della precedente, 3 anni sui lieviti e dosaggio 5gr/lt. Vinificazione in vecchie botti provenienti da Bollinger e risalenti al 1937, remuage a mano, degorgément à la voée, utilizzo di solforosa minimo e nessuna filtrazione.
Premi:
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