Ampio ma riservato bouquet nel quale il frutto ( prugna fresca) è screziato da toni floreali di violetta, silvani di felce, corteccia e humus iodati in fondo. L’assaggio lo rivela compatto manifestandone la forza della materia; il senso generale è di pieno controllo, di classe e carisma; sfuma su rimandi minerali. La Riserva si sposa magnificamente su agnello, piccione, brasati e spezzatini, oltre alla classica bistecca alla fiorentina.
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