CIVITELLA ROSSO
2019
15,00€
Rosso rubino. Evidenti note vegetali di tabacco e menta accompagnate nel finale da sentori di liquirizia, pepe e caffè tostato. Vino robusto dalla accentuata sapidità, tannini eleganti, buona persistenza d’insieme. Consigliato su piatti di carne arrosto, in umido e al forno: agnello, capretto, arista e cinghiale.
Annata: 2019
Regione: Lazio
Gradazione: 12.5 %
Denominazione:
Rosso rubino. Evidenti note vegetali di tabacco e menta accompagnate nel finale da sentori di liquirizia, pepe e caffè tostato. Vino robusto dalla accentuata sapidità, tannini eleganti, buona persistenza d’insieme. Consigliato su piatti di carne arrosto, in umido e al forno: agnello, capretto, arista e cinghiale.
Vitigno:
Descrizione Cantina: Definito dal Gambero Rosso come il migliore interpretedel Grechetto al Mondo. Un pioniere nel processo di rivalutazione dei vitigni autoctoni. Negli anni '60 assume la direzione della Tenuta e sin da subitosi è dedicato alla ricerca scientifica e alla sperimentazione sul campo nell'intento di esaltre le potenzialità del territorio che si esprimono con un grande vitigno: IL GRECHETTO. Il suo LATOUR A CIVITELLA, grechetto in purezza fermentato in barriques di Rovere francese è stato il primo vino bianco del Lazio ad ottenere il riconoscimento di 3 bicchieri dal Gambero Rosso e Slow Food.
Lavorazione Vino: La fermentazione alcolica avviene in cisterne di acciaio ad una temperatura di 28°C. Durante il periodo di macerazione si sussegono follature e rimontaggi più volte al giorno. Fermentazione malolattica in acciaio. Maturazione 6 mesi in acciaio. Affinamento 2 mesi in bottiglia.
Premi:
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