Vitigno: VIOLONE
Descrizione Cantina: Definito dal Gambero Rosso come il migliore interprete del Grechetto al Mondo. Un pioniere nel processo di rivalutazione dei vitigni autoctoni. Negli anni '60 assume la direzione della Tenuta e sin da subitosi è dedicato alla ricerca scientifica e alla sperimentazione sul campo nell'intento di esaltare le potenzialità del territorio che si esprimono con un grande vitigno: IL GRECHETTO. Il suo LATOUR A CIVITELLA, grechetto in purezza fermentato in barrique di Rovere francese è stato il primo vino bianco del Lazio ad ottenere il riconoscimento di 3 bicchieri dal Gambero Rosso e Slow Food.
Lavorazione Vino: La coltivazione delle uva e la raccolta avviene con tecniche tradizionali nel rispetto dell'ambiente. Durante la fermentazione la temperatura viene mantenuta costante tra i 18-20°C. Il vino viene poi lasciato riposare a lungo sulle proprie fecce.
Premi:
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.