Vitigno:

Descrizione Cantina: La cantina Roccafiore nasce nei primi anni del 2000 sulle colline di Todi, di proprietà della famiglia Baccarelli, oltre alla produzione di vini, la tenuta ospita un resort con spa, centro benessere e ristorante.

Lavorazione Vino: Raccolta manuale delle uve ultima decade di agosto prima di settembre, appassimento naturale di 4 mesi in cassetta, pressatura meccanica delle uve e decantazione naturale dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Affinamento in vasche di acciaio per 6 mesi ed 1 mese in bottiglia.

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