Vitigno: Pinot Nero
Descrizione Cantina: Cantina Tramin, la casa del Gewürztraminer, è nata nel 1898 da un piccolo progetto con poche famiglie avviato da Christian Schrott, parroco di Termeno e deputato al Parlamento Austriaco, per garantire sussistenza e un futuro ai viticoltori di montagna. Grazie alla forza di questa unione, Cantina Tramin è diventata nel tempo una delle più affermate realtà cooperative della regione e un esempio riconosciuto nel mondo.
Lavorazione Vino: L'uva è interamente raccolta a mano e posta in piccoli contenitori per mantenerla integra. Terminata la pigiatura con annessa diraspatura, il mosto e le bucce, grazie alla forza di gravità, colano nelle botti sottostanti per una criomacerazione di quattro giorno. Dopo una fermentazione di 15 giorni con annessa svinatura, il vino riposa per 3 giorni nei contenitori di cemento prima del travaso nelle botti di rovere. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Dopo un affinamento di 11 mesi nelle botti si procede all'assemblaggio nei tini di legno successivamente l'affinamento del vino continua prima nei tini poi in bottiglia.
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