Vitigno: GEWURZTRAMINER
Descrizione Cantina: Cantina Tramin, la casa del Gewürztraminer, è nata nel 1898 da un piccolo progetto con poche famiglie avviato da Christian Schrott, parroco di Termeno e deputato al Parlamento Austriaco, per garantire sussistenza e un futuro ai viticoltori di montagna. Grazie alla forza di questa unione, Cantina Tramin è diventata nel tempo una delle più affermate realtà cooperative della regione e un esempio riconosciuto nel mondo.
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Lavorazione Vino: L'uva raccolta tutta a mano fine Settembre primi di Ottobre, viene posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Dopo la pigiatura è lasciata a macerare brevemente nel mosto; segue pressatura soffice immediata. Fermentazione lenta a temperatura controllata ( 18°C) in piccoli contenitori d'acciaio con sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale. L'affinamento in piccoli contenitori d'acciaio, a contatto con i lieviti fino alla fine di Agosto. Dopo l'imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per minimo 3 mesi per un'ulteriore maturazione portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.
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