L’impatto iniziale è morbido con note di frutti di bosco maturi. Tannini morbidi e rotondi, grande persistenza al palato. Retrogusto con nota di foglia di tabacco. Si abbina a piatti a base di carne e selvaggina.
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L’impatto iniziale è morbido con note di frutti di bosco maturi. Tannini morbidi e rotondi, grande persistenza al palato. Retrogusto con nota di foglia di tabacco. Si abbina a piatti a base di carne e selvaggina.
Annata: 2018
Regione: Friuli Venezia Giulia
Gradazione: 13 %
Denominazione:
L’impatto iniziale è morbido con note di frutti di bosco maturi. Tannini morbidi e rotondi, grande persistenza al palato. Retrogusto con nota di foglia di tabacco. Si abbina a piatti a base di carne e selvaggina.
Vitigno:
Descrizione Cantina: Lo scopo della cantina Bastianich è di assorbire la storia e la cultura della zona, creando vini unici che narrano del posto, al tempo stesso, dimostrano di distinguersi per corposità struttura ed equilibrio. Madre e figlio, hanno fondato l'azienda vitivinicola vicino al loro paese di origine. L'azienda Bastianich si trova nei pressi di Cividale del Friuli, fondata nel 1997 costituita da 40 ettari di vigneto. I vigneti si trovano nei colli orientali del Friuli, in due distinte zone ricadenti in zona contraddistina dalla denominazione di origine controllata (DOCG). Un vigneto si trova nelle colline di Buttrio e Premariacco, nella zona più calda e a sud della DOCG. Le vigne sono colpite dal calore che proviene dal mare, nascono così i vini CRU, più corposi e srutturati. Il secondo vigneto, si trova sulle colline di Cividale del Friuli, influenzato dalla bora, vento freddo, produce vini di maggiore intensità aromatica. Sono moltissime le decisioni da prendere per ottenere un vino, che si tratti di un nuovo vigneto o di uno da ripiantare, bisogna partire dall'analisi del terreno. Moltissime pratiche colturali da fare durante l'anno: tagliare l'erba, potatura, controllo e crescita della vite sempre per garantire la migliore qualità. La vendemmia è il momento decisivo e più intenso, si lavora per due mesi raccogliendo manualmente e selezionando già in vigna i frutti. Dopo la prima selezione le uve che arrivano in cantina, subiscono una nuova cernita assicurando che solo le migliori uve vengano utilizzate per creare i vini. La trasformazione delle uve è un processo molto delicato, durante la fermentazione l'enologo, controlla meticolosamente ogni botte e vasca. Terminata la fermentazione vengono riempite le botti e il vino inizia a maturare. La creazione del blend è un perfetto equilibrio e una nota distintiva della cantina. Alcuni dei vini della cantina Bastianich, come il "Calabrone" e il "Vespa" sono il risultato di un sapiente lavoro di assemlbaggio di diverse tipologie di vino. Dopo aver maturato in botte i vini sono poi pronti ad essere imbottigliati. Alcuni vi riposeranno per un anno o più, altri saranno già pronti per essere messi in commercio e bevuti. Vini eccellenti in tutto e per tutto caratterizzati da uno stile pulito, moderno ed estremamente gradevole.
Lavorazione Vino: Una volta raccolte le uve, vengono selezionate, diraspate, pigiate e avviate in vasche di acciaio a temperatura controllata per la fermentazionealcolica. Un attento lavoro giornaliero di rimontaggio viene fatto durante la fermentazione (15-18 giorni) ad una temperatura tra i 25-27°C. Successivamente separato dalle bucce, il vino viene posto in vasche di acciaio inox per lo svolgimento della fermentazione malolattica completa. Alla fine di quest'ultima, inizia l'affinamento, metà in acciaio inox e metà in fusti di rovere da 30hl per 7 mesi. Ultimato questo passaggio, dopo le operazioni di chiarifica e filtrazione, viene imbottigliato e posto a riposare per altri 2 mesi prima di essere messo in commercio.
Premi:
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