Vitigno:

Descrizione Cantina: Storica cantina immersa nei vigneti altoatesini, testimone e messaggera dei sapori di un tempo. La tradizione come valore da tramandare, il progresso come visione da perpetrare. E un unico obbiettivo da perseguire: il vino. Profumato, elegante, territoriale. In ogni chicco d'uva la storia di questa terra. In ogni goccia il sapere della sua gente. In ogni bollicina un modo di essere.

Lavorazione Vino: Vinificazione separata per i 3 vitigni con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata 14/16°C. L'affinamento avviene in acciaio inox fino in primavera sui lieviti della prima fermentazione. Al vino base si aggiunge il liquer de tirage, posto in bottiglie chiuse con tappo corona e accatastate in catina a 10/12°C, dove inizia la seconda fermentazione. Finita questa il prodotto rimane sui lieviti per almeno 24 mesi prima di essere degorgèe e messo in commercio

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