Vitigno: SYRAH
Descrizione Cantina: La nostra storia in Sicilia è scritta nella terra che curiamo e tramandiamo da otto generazioni. Con il profondo rispetto che dobbiamo alla nostra tradizione, e lo sguardo sempre rivolto al futuro. Alla tenuta madre Regaleali, si sono aggiunte Capofaro a Salina, Tascante sull'Etna, la storica Tenuta Whitaker e Sallier de la Tour a Monreale. In un preciso progetto di valorizzazione delle varietà autoctone e dei terreni a più alta vocazione vitivinicola. Ogni nucleo produttivo ha una sua marcata personalità, e narra una Sicilia sempre diversa.
Lavorazione Vino: Le uve, una volta raccolte, fermentano in vasche d’acciaio per 15 giorni, a una temperatura controllata compresa fra i 25 e i 30 gradi, svolgendo anche la fermentazione malolattica. Affinamento per 14 mesi in barili di rovere francese, e poi, dopo l’imbottigliamento, altri 6 mesi direttamente in vetro.
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