Vitigno: PINOT GRIGIO
Descrizione Cantina: Cantina Tramin, la casa del Gewürztraminer, è nata nel 1898 da un piccolo progetto con poche famiglie avviato da Christian Schrott, parroco di Termeno e deputato al Parlamento Austriaco, per garantire sussistenza e un futuro ai viticoltori di montagna. Grazie alla forza di questa unione, Cantina Tramin è diventata nel tempo una delle più affermate realtà cooperative della regione e un esempio riconosciuto nel mondo.
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Lavorazione Vino: La vendemmia avviene a metà Settembre, l'uva raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Fermentazione lenta a temperatura controllata (18-20°C) in botti di legno e parzialmente in Tonneaux, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale. Affinamento in botti grandi di legno (30-40hl) e in piccola parte in Tonneaux, sempre a contatto con i lieviti fino a fine Agosto. Dopo l'imbottigliamento il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un'ulteriore maturazione portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.
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